Lunge sauer mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	239 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	155 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	51 µg (170 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	89 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	55 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	171 µg (570 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	300 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	695 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.219 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.478 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.593 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	187 µg (≈ 3 % NW) 3 %	328 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1,4 µg (≈ 35 %) 35 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.517 µg (50 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.416 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	519 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	911 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	3,0 mEq
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	384 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Kalium	85 mg (≈ 2 % NW) 2 %	149 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	123 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	53 mg	93 mg
Chlorid	298 mg (≈ 13 % NW) 13 %	523 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.527 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.679 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	677 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.188 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	114 µg (≈ 9 % NW) 9 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	125 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,45 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,30 BE
Mannit	3 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	78 mg	137 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	114 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	143 mg	251 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	57 mg	100 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	57 mg	100 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	22 mg	39 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.333 mg	4.093 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.333 mg	4.093 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	395 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	429 mg (≈ 15 % NW) 15 %	753 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	363 mg (≈ 16 % NW) 16 %	637 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	161 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	214 mg (≈ 69 % NW) 69 %	375 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Tyrosin	168 mg (≈ 9 % NW) 9 %	295 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	209 mg (≈ 19 % NW) 19 %	367 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	294 mg (≈ 15 % NW) 15 %	516 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	279 mg	489 mg
Histidin	122 mg (≈ 16 % NW) 16 %	214 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.488 mg	4.365 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	475 mg
Asparaginsäure	444 mg	779 mg
Glutaminsäure	620 mg	1.088 mg
Glycin	359 mg	630 mg
Prolin	240 mg	421 mg
Serin	259 mg	454 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.193 mg	3.847 mg
Harnsäure	122 mg	214 mg
Purin	51 mg	89 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	111 mg
Omega 6 Fettsäuren	538 mg	944 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,54 :1	14,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,91 :1	43,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	57 mg	100 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	497 mg	872 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	201 mg	353 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	795 mg	1.395 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	83 mg	146 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	826 mg	1.449 mg
Eicosensäure	93 mg	163 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	84 mg	147 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.086 mg	1.905 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	483 mg	847 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	46 mg	81 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	55 mg	96 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	18 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	601 mg	1.054 mg
Langkettige Fettsäuren	2.478 mg	4.347 mg
Glycerin und Lipoide	303 mg	532 mg
Cholesterin	88 mg	154 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	45 mg	79 mg
Poly-Hexosen	104 mg	182 mg
Poly-Uronsäure	34 mg	60 mg
Cellulose	48 mg	84 mg
Lignin	2 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	90 mg	158 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	143 mg	251 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	2,3 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	1,3 P	2,4 P
P4	1,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	1 g
Rohasche	0,8 g	1,4 g
Rohfaser	0,1 g	0,3 g
Rohfett	2,8 g	4,9 g
Rohprotein	5,1 g	8,9 g

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